Россия окончательно сменила статус с «чайной» страны на «кофейную», что подтверждают последние исследования. Кофе теперь опережает чай по популярности среди россиян, заняв его традиционное место как утреннего и делового напитка. Об этом сообщает Novosti-Saratova.Ru, ссылаясь на мнение доцента кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова, кандидата экономических наук Светланы Ильяшенко.
Эксперт указывает, что переломный момент произошёл в 2016 году, когда объём импорта кофе впервые в истории превысил объём чая, составив 4%. В начале 2000-х годов среднее потребление кофе на душу населения было не более 200 граммов в год, в то время как к 2021 году этот показатель возрос более чем в 10 раз – до 2,1 килограмма.
Ильяшенко также отметила, что на смену растворимому кофе пришла полноценная кофейная культура. Россияне начали активно знакомиться с зерновым кофе и увлекаться отборными сортами. Это изменение прошло на фоне урбанизации и растущего интереса к новым социальным ритуалам. Кофе занял нишу, которая ранее принадлежала чаю, как утренний и деловой напиток.
Формат «кофе с собой» сыграл ключевую роль в популяризации данного напитка. В Москве, по данным эксперта, количество точек продажи кофе навынос увеличилось на 5% за 2025 год, в то время как число традиционных кофеен сократилось на 12%. Это свидетельствует о смещении предпочтений потребителей.
Кроме того, крупные продуктовые ритейлеры начали использовать кофе как инструмент для привлечения покупателей. Если в 2023 году на магазины приходилось лишь 17% рынка горячих напитков, то к 2026 году эта доля удвоится до 35%. В результате, по итогам 2025 года продажи готового кофе в ритейле увеличились на 50%. Таким образом, Россия уверенно укрепляет свои позиции на кофейном рынке.